In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz und den Reis hineingeben. Auf kleiner Stufe 15 Minuten kochen lassen. Die
Zucchini waschen, Stiel- und Blütenansätze abschneiden. Die
Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausschaben. Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Die Zwiebel schälen und hacken. Mit dem Zucchini-Fruchtfleisch, dem Hackfleisch, dem Ei, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Den abgetropften Reis ebenfalls unterheben. Die
Zucchini innen leicht salzen und mit der Mischung füllen. Die Zutaten für die Sauce in einer Auflaufform anrühren, die
Zucchini hineinsetzen. Die Form in den Backofen auf die mittlere Schiene stellen, die
Zucchini 30 Minuten garen.
