Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung eindrücken. Aus Mehl, Hefe und ein wenig Zucker einen Vorteig bereiten und in der Wärme etwa 20 Minuten gehen lassen. Mit den restlichen Teigzutaten einen elastischen Teig kneten und nochmal 30 Minuten gehen lassen. Teig etwa 1 cm stark auswellen, aufs gebutterte Backblech legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Streusel-Kleckse: Aus Mehl, Zucker und Butterflöckchen mit kühlen Händen Streusel formen.
Quark-Kleckse: Schichtkäse mit Ei, Zucker und Sahne glattrühren.
Zwetschgen-Kleckse: Zwetschgenmarmelade mit Rotwein glattrühren.
Dann auf den Teig abwechselnd verschiedene
Kleckse setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C 30-40 Minuten goldfarbig backen.
