Kekse und Amaretti in einer Tüte mit einem Nudelholz zerbröseln, mit Butter verkneten. Form mit Folie auslegen, Krümelmasse darauf drücken, 2h kalt stellen.
Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Gelantine auflösen, in die Masse rühren, 30 Minuten kalt stellen. Sahne steif schlagen, unterheben. Quark-Sahne-Masse auf den Kuchenboden geben, 4 Std kalt stellen.
Torte aus der Form nehmen, Sahne mit Sahnesteif schlagen, 2/3 auf die
Torte streichen. Rand mit Pistazien bestreuen. Restliche Sahne aufspritzen. Mit Mandarinen, Erdbeerstücken und gehackten Pistazien verzieren.
