Für den Biskuit Fett schmelzen, etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 125 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelb unterheben. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterheben. Fett zugeben. Eine Springform nur am Boden fetten, die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 30 Min. backen, dann auskühlen lassen. Den Boden halbieren, den unteren Teil mit Amaretto beträufeln.
Sahne und dem Sahnesteif steif schlagen. Frischkäse, Creme fraiche, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Rest Amaretto glatt rühren, die
Sahne unterrühren. Ca. 2/3 davon auf den unteren Boden streichen, den zweiten Boden auflegen. Die
Torte mit dem Rest Creme einstreichen und den Kakao darüberstäuben.
