Die Brühe aufkochen und die Hähnchenbrust 15 Minuten darin ziehen lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen, dann grob würfeln. Sellerie schälen, vierteln, etwa 25 Minuten in der Hühnerbrühe kochen lassen, herausnehmen, abkühlen lassen, dann mittelfein würfeln.
Für die Sauce Frischkäse Zitronensaft, Essig,
>> Mayonnaise und Kochsud verrühren, den geschälten Ingwer dazureiben. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
Die Äpfel vierteln, entkernen und quer in Scheiben schneiden. Sofort mit der Sauce mischen. Hähnchen und Sellerie dazumischen, etwa 20 Minuten ziehen lassen.
