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Auberginen-Gratin

Sie sind hier: StartRezepteGemüse
Bewertung: sehr gut

3.5 von 5 (67 Bewertungen)

Auberginen-Gratin
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Zutaten für Portionen
800 g Auberginen
Salz und Pfeffer
50 g mehl
80 g Butter
250 g gehochter Schinken
200 g Appenzeller in Schieben
4 Eier
60 g Sbinz gerieben
Pfeffer
1 EL Basilikum
Salz


Die Auberginen waschen, in zentimeterdicke Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne auslassen und die Auberginenscheiben darin hellbraun braten.
Eine flache, große feuerfeste Form mit der restlichen Butter
ausstreichen und die gebratenen Auberginenscheiben leicht übereinander gefächert darin auslegen. Den Schinken in Stücke schneiden. Jeweils zwischen die Auberginen ein Stückchen Schinken und eine Scheibe Appenzeller schichten. Die Eier verquirlen, mit dem geriebenen Sbrinz mischen und mit Pfeffer, dem gehackten oder mit den Händen zerriebenen
(falls getrocknet) Basilikum und Salz würzen. Gleichmäßig über das Gemüse gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 30 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldgelb ist.

Dazu passen Butterreis oder Kartoffeln.



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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