1. Butter oder Margarine bei mittlerer Hitze zerlassen. Die
kleingehackte Zwiebel und die durchgepresste Knoblauchzehe dazugeben und einige Minuten braten, bis alles glasig ist.
2. Die Kochbananen in Scheiben, die Tomate in Stücke schneiden. Den Gemüsemais zugeben und 5 Minuten schmoren.
3. Gemüse- oder Hühnerbrühe, Estragon und entkernte, gehackte
Chilischote zugeben, salzen und pfeffern und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Kochbananen zart sind.
4. Mit geriebener Muskatnuss abschmecken und servieren.
