Das Weißkraut von Strunk und breiten Rippen befreien und in
kleine Streifen schneiden oder hobeln. Die Zwiebeln halbieren und längs in Streifen schneiten. Das Öl nicht zu stark erhitzen. Die Gemüsestreifen darin gut durchdünsten. Mit der Bouillon ablöschen und den Kümmel beigeben. Die Suppe 10-15 Minuten köcheln. Mit Weißwein und Pfeffer abschmecken. Unterdessen die Brotscheiben in Butter anrösten. In Dreiecke schneiden. Den Käse durch die Röstiraffel reiben. Die Suppe in ofenfeste Suppentöpfchen füllen und das Brot darauf legen. Den Käse darüber verteilen. In der oberen Hälfte in den 220°C heißen Ofen schieben und den Käse schmelzen lassen.
