Die Gelatineblätter etwa 10 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen. Die
Aprikosen enthäuten, entsteinen und im Mixer pürieren. Die Hälfte der Sahne steif schlagen und den Puderzucker unterziehen. Die Schlagsahne kalt stellen. Die restliche Sahne in einem Topf erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. Die Gelatineblätter abgießen, ausdrücken und in die warme Sahne geben. Rühren, bis sie sich aufgelöst haben, und die Mischung abkühlen lassen.
Das Aprikosenpüree und den
Joghurt mit der Sahne Gelatine Mischung gründlich verrühren. Die steif geschlagene Sahne unterziehen. Eine Schüssel von 1 l Inhalt mit dem Mandelöl ausstreichen. Danach die
Aprikosen Joghurt Creme einfüllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Einen großen Topf oder eine große Schüssel mit warmem Wasser
bereitstellen. Die Schüssel mit der
Creme einige Sekunden
hineinhalten, dann das Dessert auf eine Platte stürzen.
Mit den entstielten Roten Johannisbeeren dekorieren und servieren.
