1. Den Backofen auf 250°C (Gas 6/Umluft 230°!C) vorheizen. Die
>> Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen. Mit der Hautseite nach oben im heißen Backofen 20 Minuten garen, bis die Haut dunkel wird und Blasen wirft.
2. Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin weich dünsten. Die Chilischoten entkernen, waschen, klein schneiden und dazu geben.
3. Die
>> Paprikaschoten häuten und in Streifen schneiden. Ebenfalls in den Topf geben und die Brühe dazugießen. Alles 10 Minuten köcheln lassen, dann fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce warm oder kalt genießen.
