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Zwiebelsuppe nach Großmutterart

Sie sind hier: StartRezepteSuppen
Bewertung: gut

3.2 von 5 (63 Bewertungen)

Zwiebelsuppe nach Großmutterart
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Zutaten für Portionen
150 g Zwiebeln
50 g Butter
30 g Mehl
1 l Fleischbrühe
Salz und Pfeffer
1 Tüte Fadennudeln
2 Eigelb
6 EL Schlagsahne
150 g Emmeltaler


Die Zwiebeln enthäuten und sehr klein schneiden. In Butter dünsten, bis sie glasig sind. mit Mehl bestäuben und verrühren. mit heißer Brühe unter ständigem Rühren ablöschen und ca. 20 Minuten auf kleiner Hitze kochen lassen. mit Salz und viel Pfeffer würzen. Die Nudeln hineingeben und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis diese weich sind. Das Eigelb mit der Sahne verschlagen und in die nicht mehr kochende Suppe rühren. In Suppentassen füllen und kurz vor dem Servieren mit Käse bestreuen.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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