Eigelb und Zucker schaumig schlagen, 250 g gemahlenes trockenes Roggenbrot, Kirschwasser und gemahlene Mandeln darunter heben. Schokolade reiben und mit 125 g gemahlenem Roggenbrot mischen. Eiweiß zu Schnee schlagen und darunter heben. Beide Massen miteinander mischen. Den Kuchenteig in zwei Springreiten mit je 26 cm Durchmesser füllen. Bei 175 Grad ca. 50 Minuten backen.
