Joghurt mit Zitronensaft verrühren, die Gelatine in
Wasser einweichen, auflösen und zum Joghurt geben. Nun 200g
Himbeeren vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. Sobald die Speise anfängt fest zu werden, die geschlagene Sahne unterziehen. Die Creme in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form einfüllen und in die Kühlung stellen. Die restlichen
100g Himbeeren mit dem Zucker einmal aufkochen, pürieren, mit Himbeergeist parfümieren und zu der Creme geben.
