1. Himbeeren auftauen lassen.
Marzipan grob raspeln. Mascarpone,
Marzipan, Joghurt und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.
2. Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, pürieren und evtl. durch ein feines Sieb streichen. Vanillin-Zucker und Likör darunter rühren.
3. Marzipancreme und Himbeerpüree abwechselnd in 4 hohe Dessertgläser oder eine große Schale schichten. Mit übrigen Himbeeren, Schoko-Dekor, -röllchen und Minze verzieren.
