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Austern- gebraten

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Austern- gebraten
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Zutaten für Portionen
24 Austern
250 g Gemüse- Möhre, Sellerie, Kohlrabi, Zucchini
1 Ei
2 EL Mehl
Butter zum Braten
Salz, Pfeffer, rosa Pfeffer
Zitrone


Gemüse in ca. 6 cm lange und 3 mm dicke Steifen schneiden, kurz (bissfest) in Salzwasser abkochen, in Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

Austern aufbrechen, das Fleisch vorsichtig (ohne Kalkreste) auslösen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Austern in Mehl, aufgeschlagenem Ei und Gemüsestreifen panieren und würzen. Dann in Butter goldgelb braten.

Austern auf Tellern anrichten und mit etwas Salat und
Kräutervinaigrette garnieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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