Eier trennen. Butter, Zucker und Eigelb sehr schaumig schlagen. Nüsse, Schokolade und Zitronenschale untermischen. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl abwechselnd mit dem zu steifen Schnee geschlagenen Eiweiss vorsichtig unterziehen. Den Teig fingerdick auf ein gefettetes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 160-170°, Heissluft 140-150°) 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen, die Oberfläche dünn mit glatt gerührten Johannesbeergelee bestreichen, mit Zitronenglasur überziehen und mit halbierten Kirschen verzieren. Zuletzt in Stücke schneiden.
