Das Sonnenblumenöl in einem großen vorerhitzten Wok oder einer Bratpfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden.
Garnelen, Frühlingszwiebeln und Bohnensprossen in den Wok geben und 2 Minuten anbraten. Das Stärkemehl und die Sojasauce gut miteinander vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Wasser verquirlen und dann mit der Stärke-Sojasaucenmischung verrühren.Die Eimischung in den Wok geben und 5-6 Minuten braten, bis die Eier stocken. Das
Omelett auf einen vorgewärmten Teller legen und zum Servieren invier Teile teilen.
