Zwiebel und Speck würfeln. Speck auslassen, Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. mit Brühe und Wein ablöschen. Avocados halbieren, entkernen, das Fruchfleisch auslöffeln, im Mixer pürieren, mit süßer Sahne verrühren und zu der Brühe geben.
Die
Suppe würzen, in Teller füllen und kurz vor dem Servieren mit je 1 EL saurer Sahne garnieren.
