Das Fleisch in der Brühe bei schwacher Hitze etwa 1-1 1/4 Std. gar ziehen, danach in der Brühe erkalten lassen. Das abgekühlte Fleisch erst quer zu Faser in dünne Scheiben schneiden, dann in Streifen. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die
>> Paprikaschoten waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Salatgurke in Würfel schneiden. Kresse abschneiden und waschen. Das Fleisch und die vorbereiteten Salatzutaten (außer der Kresse)in eine Schüssel geben und mit der Marinade begießen. Alles vermischen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen. Etwa 15 Min. vor dem Servieren herausnehmen und die Kresse vorsichtig unterheben.
