Die Butter schaumig rühren. Das Tomatenmark hinzugeben. Die Schalotte schälen und sehr fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken. Zur Buttermasse geben und mit dem Salz, dem Pfeffer sowie dem Basilikum abschmecken. Die
Tomatenbutter in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und Rosetten auf einen Teller spritzen. Nach Belieben mit etwas Basilikum bestreuen. Etwa 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Die
Tomatenbutter sollte gleich aufgebraucht werden.
