Die Chicoree-Stauden in einem Topf mit etwas Wasser und wenig Butter andünsten. Jede Staude mit je einer Käse- und einer Schinkenscheibe umwickeln und danach in eine Scheibe aufgetauten und ausgerollten
Blätterteig hüllen. Die Ränder mit Eiweiß bepinseln und fest andrücken. Die fertigen Rollen mit der Mischung aus Eigelb und Sahne bestreichen, in eine gebutterte Auflaufform legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken. Tip: Dazu kann man gut eine Käse-, Tomaten- oder Pilzsoße servieren.
