Backofen rechtzeitig auf 220°C (Gas: Stufe 7) vorheizen.
Kartoffel in etwa 45 Minuten sehr weich kochen.
Mehl in eine Schüssel sieben, mit Mehl, Hefe, Muskat und Kreuzkümmel gut vermengen.
Honig in der Milch verrühren, bis er sich aufgelöst hat. Geschälte Kartoffel pürieren. Kartoffel und Milch zur Mehlmischung geben. Masse vermengen und 5 Minuten auf einer bemehlten Fläche kneten. In
eine Schüssel geben, bedeckt 30 Minuten aufgehen lassen.
Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche schlagen, um Luftbläschen zu entfernen. In 12 Stücke teilen und zu Bällchen formen. Bällchen auf ein gefettetes Blech setzen, mit einem feuchten Tuch abdecken, an einem warmen Ort in etwa 30 Minuten auf doppelte Größe aufgehen lassen.
10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, vor dem servieren mit Kreuzkümmel bestreuen.
