Gewürze vermischen und die Hälfte davon auf der Frischhaltefolie verteilen. Den Fisch darauf legen, mit den übrigen Gewürzen bestreuen und in der Folie eingewickelt zwei Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Auswickeln und die Gewürze mit einem scharfen Messer abstreifen. In Tranchen von ca. einem halben Zentimeter aufschneiden und mit bestem
Olivenöl beträufeln. In dieser Stärke entfaltet sich das Fischaroma am besten.
Dazu reicht man z.B. Baguette.
