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Auberginensalat

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Bewertung: perfekt

5.0 von 5 (36 Bewertungen)

Auberginensalat
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Zutaten für Portionen
3 Paprikaschoten
1 mittlere Aubergine
1 Zwiebel, in Ringen
500 g Tomaten, gehäutet, und klein geschnitten
1 große Knoblauchzehe
5 EL Essig
Salz und Pfeffer
Öl zum Anbraten


Paprikaschoten in größere Stücke schneiden, Aubergine vierteln und in Querscheiben schneiden. Beides in Öl rösten, abtrocknen und in eine Glasschüssel geben. Tomaten, Zwiebeln, geriebenen Knoblauch, Essig, Salz und Pfeffer zufügen und alles gut verrühren. Die Schüssel zudecken und kaltgestellt gut durchziehen lassen (mindestens für 2 Tage)



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:5
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