Avocados halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herausheben, dabei die Schale nicht beschädigen. Das Avocadofleisch mit Zitronensaft beträufeln. Das Fruchtfleisch zusammen mit dem
Roquefort im Mixer pürieren, mit Pfeffer abschmecken. Creme fraiche mit dem Schneebesen gut durchschlagen und vorsichtig unter die Käsemasse heben. Die fertige
Moussè in die Avocadoschalen füllen und sofort servieren.
