Den
Emmentaler in gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit dem Wein beträufeln, dann mit frischem gemahlenem Pfeffer und Paprika würzen. Etwa eine Stunde marinieren lassen. Die Käsescheiben im Mehl wenden. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Die Käsescheiben durch das Ei ziehen und in Paniermehl wenden. Überschüssiges Paniermehl abklopfen. Dann die panierten Käsescheiben nochmals durch das Ei und Paniermehl ziehen; dies ist wichtig, weil sonst der Käse beim Braten ausläuft. Die
>> Käse-Schnitzel in reichlich heißer Butter goldbraun braten. Sofort servieren.
