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Pasta-Salat mit Tomatensauce

Sie sind hier: StartRezeptePasta & Nudeln
Bewertung: gut

3.2 von 5 (57 Bewertungen)

Pasta-Salat mit Tomatensauce
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Zutaten für Portionen
750 g kurze Maccaroni
Salz
300 g Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
500 g Tomaten, passiert
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
4 EL Essig
300 g Mortadella am Stück
750 g Zucchini
40 g Kapern, klein
50 g Oliven, schwarz in Ringen
1 Bund Petersilie, grob gehackt
500 g Tomaten, klein


Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Durch ein Sieb abgießen. Eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. In heißem Olivenöl andünsten. Tomaten zufügen, Sauce bei kleiner Hitze etwas einköcheln. Mit dem Zucker, Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Vom Herd nehmen. Die Mortadella pellen, 1 cm groß würfeln. Zucchini waschen und in 5 cm lange, dünne Streifen schneiden. Nudeln mit Tomatensauce, Mortadella, Zucchini, Kapern, Olivenringen und der Hälfte der Petersilie mischen. Kurz vor dem Servieren gewaschene Tomaten vierteln und unterheben. Salat mit restlicher Petersilie bestreuen.




Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:12
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