Der
Rosenkohl wird in Salzwasser gekocht und das Wasser dann
abgegossen. Der in Würfel geschnittene Speck und die kleingeschnittene Zwiebel werden gebräunt, der
Rosenkohl hinzugegeben, gesalzen, gepfeffert und mit
saurer Sahne vermischt. Eine feuerfeste Form wird gefettet und gebröselt, der
Rosenkohl hineingegeben, mit Semmelbröseln bestreut und mit Butterflöckchen belegt und in der Backröhre braungebacken.
