Einfach Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen,
blättrig schneiden. Orange schälen. Schalotten und Knoblauch schälen, klein schneiden. In einem Topf Butter erhitzen, Knoblauch und Schalotten anschwitzen, Schwarzwurzeln dazugeben. Grobwürfelig geschnittenes Orangenfruchtfleisch zugeben, mit Suppe auffüllen. Schlagsahne und Creme fraiche einrühren, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Im Mixbecher
fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und fein geriebener Orangenschale abschmecken.
Mit gerösteten Weißbrotwürfeln servieren.
