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Curry-Linsen mit Lammfilet

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Curry-Linsen mit Lammfilet
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Zutaten für Portionen
200 g Schalotten, klein
2 EL Olivenöl
1 EL milder Curry
1.5 EL Honig, flüssig
1 Prise Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
200 g rote Linsen
350 ml Gemüsebrühe
6 Lammfilets, a 160g
2 EL Öl
50 g Creme fraiche
1 EL Balsamessig
0.25 Bund Koriander


Schalotten pellen, längs halbieren und im heißen Olivenöl 3 Min. braten. Mit Curry bestäuben, Knoblauch zugeben und mit Honig verrühren. 1 Min. schmoren, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und die Linsen untermengen. Brühe zu den Linsen gießen und offen 10- 12 Min. kochen. Die Lammfilets salzen und pfeffern und im heißen Öl von jeder Seite 5-6 Min. braten. Herausnehmen und zugedeckt ruhen lassen. Crème fraîche unter die Linsen rühren und mit Salz, Pfeffer und Balsamessig würzen. Einmal aufkochen, den gehackten Koriander unterrühren. Lammfilets in Scheiben schneiden und zu den Linsen servieren.



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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