Schalotten pellen, längs halbieren und im heißen Olivenöl 3 Min. braten. Mit
Curry bestäuben, Knoblauch zugeben und mit Honig verrühren. 1 Min. schmoren, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und die
Linsen untermengen. Brühe zu den
Linsen gießen und offen 10- 12 Min. kochen. Die Lammfilets salzen und pfeffern und im heißen Öl von jeder Seite 5-6 Min. braten. Herausnehmen und zugedeckt ruhen lassen. Crème fraîche unter die
Linsen rühren und mit Salz, Pfeffer und Balsamessig würzen. Einmal aufkochen, den gehackten Koriander unterrühren. Lammfilets in Scheiben schneiden und zu den
Linsen servieren.
