Maccaroni in Salzwasser bissfest kochen und abtropfen lassen, als
Nester dicht nebeneinander auf eine gefettetes Backblech setzen. Putenschnitzel fein würfeln und in Öl anbraten. Lauchzwiebeln abspülen, in Stücke schneiden, hinzufügen und kurz mitbraten. Chilischote entkernen, in feine Ringe schneiden, Tomaten häuten und würfeln, dazugeben und einmal aufkochen. mit Salz, Chayennepfeffer und Zucker scharf abschmecken. Füllung in die Mitte der
Nester geben, Sauce Hollandaise darübergeben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. 20 - 30 Min. bei 225°C im Ofen backen, Petersilie hacken und damit zum servieren bestreuen.
