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Steinpilzpfanne

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Steinpilzpfanne
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Zutaten für Portionen
3 Paprikas
30 g Frühstücksspeck
300 g Steinpilze
1 Knoblauchzehe
20 g Pinienkerne
4 EL Olivenöl
8 Salbeiblätter
100 ml Weißwein
Salz und Pfeffer


Paprikaschoten vierteln, putzen, mit der Hautseite nach oben auf ein Blech legen. Auf oberster Schiene unter dem Backofengrill rösten, bis sich schwarze Blasen bilden. Mit einem feuchten Küchentuch bedecken häuten, in grobe Streifen schneiden. Durchwachsenen Speck fein würfeln. Steinpilze putzen, vierteln. Knoblauchzehe grob hacken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Olivenöl in der
Pfanne erhitzen, Speck darin knusprig braten, herausnehmen. Pilze im Bratfett goldbraun braten. Knoblauch und Salbeiblätter zugeben dünsten. Paprika zugeben, Weißwein zugießen, salzen und pfeffern. Mit Speck und Pinienkernen bestreuen.



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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