In 1/8 l der Brühe die grob gehackte Petersilie pürieren. Restliche Brühe dazugeben und aufkochen lassen. Dann den Sahnekäse dazugeben und schmelzen lassen. Roggenbrot in Würfel schneiden, im heißen Öl knusprig braten. Sahne steif schlagen. Suppe in Suppentassen füllen, 1 EL geschlagene Sahne und einige Brotcroutons darübergeben.
