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Sauce Hollandaise

Sie sind hier: StartRezepteSoßen
Bewertung: perfekt

5.0 von 5 (26 Bewertungen)

Sauce Hollandaise
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Zutaten für Portionen
200 g Butter
2 Eigelb
2 EL Weißwein, trocken
Zitronensaft
Salz


Die Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Das Eigelb mit
Weißwein in einer Schüssel im Wasserbad (Wasser darf nicht kochen!) so lange schlagen, bis die Masse dicklich ist. Die etwas abgekühlte Butter langsam unter die Eigelbmasse schlagen. Sauce mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.




Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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