Selleriestangen in 6 cm große Stücke schneiden.
Sellerie im heißen Öl anbraten, dabei öfter wenden. Brühe zugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze dünsten. Aus der Brühe nehmen, abtropfen lassen, in eine feuerfeste Form schichten. Zitronensaft, saure Sahne und zwei Esslöffel der Brühe verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen,
Sellerie damit begießen und mit Käse bestreuen. Bei 220°C ca 15 min überbacken.
