Nudeln nach Anweisung auf der Packung kochen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Mangoldstiele hineingeben und
andünsten. Die nassen Mangoldblätter dazugeben und in der Pfanne zugedeckt bissfest dünsten. Eventuell noch etwas Wasser aufgießen. Senf mit Sahne verrühren, zum Gemüse geben, vier Minuten köcheln. Tomatenwürfel dazugeben und eine Minute ziehen lassen. Heiße Nudeln mit dem Gemüse vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, servieren.
