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Muffins im Marzipanmantel

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Bewertung: sehr gut

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Muffins im Marzipanmantel
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200 g Marzipanrohmasse
200 g weiche Butter
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 EL Aprikosenkonfitüre
1 Pck. Bittermandelaroma
3 Eier
200 g Mehl
3 TL Backpulver getr.
0.5 TL Zimt
200 g gemahlene Mandeln


100g des Marzipans verkneten und mit etwas Puderzucker 2 mm dünn ausrollen. 5-6 Kreise aus­schneiden. Jeweils in der Mitte ein Sternmotiv ausstechen und beides abgedeckt beiseite stellen. Üb­riges Marzipan klein schneiden, mit Margarine in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen des Handrührgerätes geschmeidig rühren. Zucker, Vanillezucker, Konfitüre und Bittermandelaroma un­ter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute unterrühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen, sieben, kurz unterrühren. Zuletzt Mandeln unterrühren. Teig in 12 gefettete Muffinformen füllen und im vorgeheizten Ofen (E-Herd 180°, Gas Stufe 3, Umluft 160°) etwa 20 Minuten backen. >> Muffins erst nach 10 Minuten aus dem Backblech lösen, auf einem Kuchenblech erkalten lasen. Konfitüre verrühren und mit Hilfe eines Pinsels auf den >> Muffins verteilen. Vor dem ser­vieren Marzipanverzierung auflegen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
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