Mehl, Speisequark, Eier, Mohn und Gewürze zu einem Teig verrühren und 1/2 Stunde ruhen lassen. Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Mittels einer
Spätzlepresse oder eines Spätzlehobels den Teig ins kochende Wasser geben, aufkochen lassen und die fertigen
>> Spätzle in kaltes Wasser geben. Die
>> Spätzle auf ein Sieb geben und abtropfen lassen, kalt stellen. Kurz vor dem Servieren in einer Pfanne mit Butter erhitzen.
