Die Aubergine der Länge nach in 5 mm starke Scheiben schneiden, salzen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Die Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Hackfleisch und die gewürfelte Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, Lorbeerblatt und Thymian zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten braten. Lorbeerblatt wieder herausnehmen. Die Auberginen trocken tupfen und in Olivenöl anbraten. Auberginenscheiben, Hackfleisch und Tomatenwürfel abwechselnd in eine gefettete feuerfeste Form schichten. Den Feta zerkrümeln und mit einem Löffel Joghurt verkneten, restlichen Joghurt mit den Eiern vermischen und über die Hackmasse gießen. Den Käse darauf verteilen und im 180 Grad heißen Ofen (Ober-Unterhitze) 20 Minuten backen.
