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Delfter Fischberg

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Bewertung: perfekt

4.7 von 5 (34 Bewertungen)

Delfter Fischberg
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Zutaten für Portionen
600 g Fischfilet
Essig oder Zitronenaft
Salz, Pfeffer
100 g Mayonnaise
100 g saure Sahne
2 EL Tomatenketchup
Salz, Pfeffer
125 g Ananasstücke
3 Äpfel
Kopfsalat


Fischfilet säubern, säuern, salzen und mit Pfeffer würzen.
Fischstücke in einen Topf legen, ohne Fett- und Flüssigkeitszugabe auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 langsam zum Kochen bringen, der Fisch zieht Wasser, dann die Kochplatte ausschalten und im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten dünsten. Fisch abkühlen lassen. >> Mayonnaise mit saurer Sahne, Ketchup,. Salz und Pfeffer verrühren. Geraspelte Äpfel (kurz durch kaltes Salzwasser ziehen, damit sie sich nicht verfärben) und Ananasstücke unter die >> Mayonnaise heben.
Ein Platte mit Salatblättern auslegen. Fisch zerpflücken, im Wechsel mit der Apfelmayonnaise bergartig darauf anrichten.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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