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Himbeer Torte

mit Kokos- Mandelkonfekt

Sie sind hier: StartRezepteTorten & Tarte
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Himbeer Torte
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Zutaten für Portionen
Fett für die Form
50 g Kokosraspeln
1 EL Kokosraspeln
4 Eier
125 g weiche Butter
125 g Zucker
1 EL Zucker
100 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
3 TL Backpulver
250 g Himbeeren
22 Kugeln Kokos- Mandel
500 g Schlagsahne
100 g Aprikosenkonfitüre
2 Pck. Sahnesteif


50 g Kokosraspel ohne Fett rösten. Eier trennen. Fett, 125 g Zucker und Vanille-Zucker cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und geröstete Kokosraspel mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen. Himbeeren verlesen (TK-Beeren auftauen). Boden, bis auf einen ca. 1 cm breiten Rand, mit einem Löffel aushöhlen. Torteninneres zerkrümeln. 14 Konfektkugeln hacken. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger und 1 EL Zucker dabei einrieseln lassen. Gehacktes Konfekt und 200 g Himbeeren unterheben und kuppelartig auf den Boden streichen. Konfitüre erwärmen, Tortenrand damit bestreichen. Hälfte Brösel andrücken. Rest Konfekt halbieren. Torte mit den Konfekt-Hälften und Rest Himbeeren verzieren. 1 EL Kokosraspel darüber streuen.





Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:16
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