Kartoffeln waschen, schälen, würfeln, in wenig Salzwasser garen, die Hälfte pürieren. Lauch rüsten und in Ringe schneiden. Butter im Topf auslassen. Lauch dünsten und mit Curry würzen. Mit Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe auffüllen Kartoffeln dazugeben und 20 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. Frischkäse unterrühren.
Petersilie dazugeben.
