Die Butter schmelzen. Eine feuerfeste Form auspinseln und im Rest die Haferflocken leicht anrösten.
Zwieback in eine flache Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Stehen lassen. Zitrone warm abwaschen und trocknen. Die gelbe Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Äpfel durch die Röstiraffel direkt in den Zitronensaft reiben. Mit der abgeriebenen Schale und den Sultaninen vermischen. Eier, Kaffeesahne und Honig verquirlen. Äpfel und
Zwieback lagenweise in die Form schichten und den Eierguß darüber verteilen. Mit den
Haferflocken bestreuen. In der Mitte in den 180°C heißen Ofen
schieben und 30 bis 35 Minuten backen.
