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Pfannkuchen mit Feta-Creme

Sie sind hier: StartRezepteHäppchen & Snacks
Bewertung: sehr gut

4.2 von 5 (50 Bewertungen)

Pfannkuchen mit Feta-Creme
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Zutaten für Portionen
4 Eier
500 ml Milch
200 g dunkles Weizenmehl
Salz, Pfeffer
500 g Möhren
2 Stangen Lauch
100 g Feta
300 g fettarmer Joghurt
1 Bund Schnittlauch
2 TL Öl


1. Eier, Milch, Mehl und 1 Prise Salz zum glatten Teig verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen.
2. Möhren schälen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Beides in wenig kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren. Gut abtropfen lassen.
3. Käse grob zerbröckeln. Mit Joghurt in einem hohen Rührbecher fein pürieren. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. In die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Eine Pfanne (ca. 24 cm O) mit etwas Öl ausstreichen. 1/4 Teig darin verteilen. Kurz backen und 1/4 Gemüse darüber streuen. Pfannkuchen wenden, fertig backen. Warm stellen. Auf gleiche Art 3 weitere Pfannkuchen backen. Feta-Creme dazu reichen.




Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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