Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag in Einweichwasser halbgar kochen. Fleisch mit Lorbeerblatt und Suppengrün etwa 2 Stunden in leicht gesalzenem Wasser kochen. Karotten putzen, Kartoffeln schälen und beides in kleine Würfel schneiden und mit den zerschnittenen Zwiebeln, Bohnen und Fleisch garen, bei Bedarf Fleischbrühe nach gießen. Fleisch herausnehmen und in Scheiben schneiden, Gemüse gründlich zerstampfen, auf einer Platte anrichten, mit gebräunter Butter begießen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Das Fleisch auf dem Gemüse anrichten. Zu dieser deftigen Kost verträgt man einen Genever und ein Bier.
