Den Fettrand vom Fleisch mehrmals einschneiden. Das Fleisch salzen, Pfeffern und mit Öl einpinseln. Auf dem heißen Rost von jeder Seite, je nach Geschmack, 3-5 Minuten grillen. Mit Antipasti-
Gemüse auf den Tellern anrichten, etwas Rucola und Brunnenkresse dazu legen und mit
>> Fladenbrot servieren.
