Rucola und Zucchini waschen. Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden und kurz in Öl anbraten. Filets waagerecht halbieren. Innenseite mit Saft beträufeln und würzen. Mit Zucchini, Tomate und Rucola belegen, einrollen. Mit Spießchen feststecken, mit Öl bepinseln, salzen und pfeffern. Dann noch 7 Minuten in der Aluminiumschale grillen.
