Reis nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser garen. Inzwischen Fleisch abbrausen, trocken- tupfen und in schmale, kurze Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Ananas in kleine Stücke schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Fleisch rundum darin anbraten, salzen, aus der Pfanne nehmen. Ananas zugeben, leicht bräunlich braten, herausnehmen. Zwiebel und
Curry im Bratfett andünsten. Mit Brühe und 50 ml Ananassaft ablöschen. Crème fraîche
unterrühren, einmal aufkochen. Fleisch, Ananas und Sprossen unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2-3 Minuten ziehen lassen. Puten-
Curry mit dem Reis auf Tellern anrichten.
