Teig:
Milch, Wasser, Salz, Zucker und Butter aufkochen. Mehl einfüllen und so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
Teig in eine Schüssel geben, sofort ein Ei unterrühren und das nächste Ei erst zufügen, wenn der Teig wieder glatt ist. Der Teig ist fertig, wenn er glänzt und reißend vom Löffel fällt.
Den Teig im Spritzbeutel auf ein Blech mit Backpapier als
>> Windbeutel (6 cm) spritzen und im Ofen 30 Minuten bei 200° backen.
Füllung:
Hühnerfleisch klein schneiden und mit Thymian, Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Crème fraîche verrühren. Die abgekühlten
>> Windbeutel aufschneiden und mit der Hühnermasse füllen.
