Den
>> Blätterteig auftauen lassen und an 2 Seiten gerade schneiden. Die Rosmarinnadeln mit dem Wiegemesser fein hacken. Den gehackten
Rosmarin auf dem ausgerollten Blätterteigboden verteilen und mit dem Nudelholz fest andrücken. Dann mit den Frühstücksspeckscheiben belegen.
Den belegten Teig von den beiden runden Seiten her jeweils zweimal zur Mitte falten, so daß eine Doppelrolle entsteht. Mit einem sehr scharfen Messer in zentimeterdicke Scheiben schneiden.
Die so entstanden Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten. Den Ofen auf 220° vorheizen. Die Plätzchen 15-20 Minuten knusprig backen. Wenn sie die gewünschte Bräune erreicht haben, sofort herausnehmen und auskühlen lassen.
